{"id":5821,"date":"2025-08-28T15:13:00","date_gmt":"2025-08-28T19:13:00","guid":{"rendered":"https:\/\/idea.gob.ve\/?p=5821"},"modified":"2025-08-28T15:18:51","modified_gmt":"2025-08-28T19:18:51","slug":"idea-y-usb-presentaran-periplo-culinario-venezolano-sobre-platos-iconicos-de-la-gastronomia-nacional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/idea.gob.ve\/index.php\/2025\/08\/28\/idea-y-usb-presentaran-periplo-culinario-venezolano-sobre-platos-iconicos-de-la-gastronomia-nacional\/","title":{"rendered":"IDEA y USB presentar\u00e1n \u201cPeriplo culinario venezolano\u201d sobre platos ic\u00f3nicos de la gastronom\u00eda nacional"},"content":{"rendered":"\t\t
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Prensa IDEA (28-08-2025).-<\/strong> Con el firme prop\u00f3sito de escribir y divulgar los diferentes elementos patrimoniales y\u00a0 ancestrales, que son huella de la sociedad a lo largo de la historia de Venezuela, investigadores de la Fundaci\u00f3n Instituto de Estudios Avanzados (IDEA) y de la Universidad Sim\u00f3n Bol\u00edvar (USB) se han unido para presentar un trabajo documental denominado \u201cPeriplo culinario venezolano\u201d, a partir de experiencias socioconstruccionistas y el m\u00e9todo biogr\u00e1fico narrativo.<\/p>\n

El PhD, Jos\u00e9 Aguiar L\u00f3pez, adscrito a la Direcci\u00f3n de Sociopol\u00edtica y Cultura del IDEA, es uno de los participantes de esta investigaci\u00f3n que tiene como objetivo develar y entronizar la importancia de la mujer venezolana, en el proceso de construcci\u00f3n culinaria y elaboraci\u00f3n de recetas que tocan la ancestralidad, la patrimonialidad y la tradici\u00f3n de cada hogar del pa\u00eds.<\/p>\n

\u201cEste periplo es un reconocimiento a las venezolanas por ser quienes levantan la bandera en defensa de la familia, de la conservaci\u00f3n de sus tradiciones y mantener viva la receta en cualquier lugar donde se encuentre\u201d, dijo.<\/p>\n

Aguiar L\u00f3pez coment\u00f3 que este libro est\u00e1 conformado con diez o m\u00e1s platillos ic\u00f3nicos venezolanos, entre los que destacan; la empanada, la arepa, el casabe, la hallaca, el asado negro, el pabell\u00f3n, las panelitas de San Joaqu\u00edn, el caf\u00e9, el chocolate, entre otros.\u00a0 A\u00f1adi\u00f3, que tienen como meta la publicaci\u00f3n de este manuscrito en este segundo semestre del 2025.<\/p>\n

Agreg\u00f3, que en este proceso investigativo se est\u00e1n apoyando en la entrevista cualitativa conversacional, como fundamento metodol\u00f3gico principal para abordar, desde los propios actores sociales, las particularidades de las diferentes recetas que conforman los platillos venezolanos, los cuales var\u00edan de acuerdo a cada estado o regi\u00f3n del pa\u00eds.<\/p>\n

\u201cA trav\u00e9s de una conversaci\u00f3n amena con la relatora, ella va manifestando desde su experiencia c\u00f3mo es la receta del platillo, de manos de qui\u00e9n la aprendi\u00f3 a preparar, cu\u00e1les fueron sus vivencias mientras conoc\u00eda la preparaci\u00f3n, lo que representa emocionalmente para ellas, adem\u00e1s de c\u00f3mo pretende socializarla y mantenerla viva para las generaciones futuras\u201d, destac\u00f3.<\/p>\n

Jos\u00e9 Aguiar L\u00f3pez recalc\u00f3 que desde la Direcci\u00f3n de Sociopol\u00edtica y Cultura del IDEA siguen generando investigaciones y proyectos que persiguen mantener viva las tradiciones, las oralidades y los patrimonios en Venezuela. Adem\u00e1s de visibilizar y entronizar la huella del hombre y de la mujer que con su ingenio han generado importantes aportes a la idiosincrasia nacional.<\/p>\n

Texto: Hern\u00e1n Romero (Prensa IDEA)<\/strong><\/p>\n

Fotos: C\u00e9sar Querales (Prensa IDEA)
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