{"id":4155,"date":"2024-09-17T12:39:20","date_gmt":"2024-09-17T16:39:20","guid":{"rendered":"https:\/\/idea.gob.ve\/?p=4155"},"modified":"2024-09-17T12:51:24","modified_gmt":"2024-09-17T16:51:24","slug":"en-el-idea-buscan-generar-formulaciones-alimenticias-a-partir-de-microalgas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/idea.gob.ve\/index.php\/2024\/09\/17\/en-el-idea-buscan-generar-formulaciones-alimenticias-a-partir-de-microalgas\/","title":{"rendered":"En el IDEA buscan generar formulaciones alimenticias a partir de microalgas"},"content":{"rendered":"\n

Prensa IDEA (17-09-2024).-<\/strong> Ante la necesidad de prevenir y conservar la salud de la poblaci\u00f3n venezolana, con el consumo de alimentos ricos en prote\u00ednas y minerales, investigadoras de la Fundaci\u00f3n Instituto de Estudios Avanzados (IDEA) adelantan una investigaci\u00f3n para determinar las potencialidades de las microalgas y optimizar las condiciones nutricionales de los venezolanos.<\/p>\n\n\n\n

El proyecto titulado \u201cCaracterizaci\u00f3n molecular y fisicoqu\u00edmica de microalgas productoras de amino\u00e1cidos esenciales para su uso potencial en formulaciones alimenticias\u201d, est\u00e1 a cargo de Ysvic Inojosa, investigadora de la Direcci\u00f3n de Energ\u00eda y Ambiente.<\/p>\n\n\n\n

Explic\u00f3, que las microalgas son organismos aut\u00f3trofos, es decir organismos capaces de producir compuestos complejos como las prote\u00ednas a partir de sustancias simples como el Di\u00f3xido de Carbono.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEstas prote\u00ednas est\u00e1n constituidas por amino\u00e1cidos entre ellos los esenciales, es importante destacar que los seres humanos no producimos estos tipos de amino\u00e1cido, por lo tanto, se deben consumir a trav\u00e9s de la dieta, y su d\u00e9ficit conlleva afectaciones importantes en la salud, es por ello, el inter\u00e9s de utilizar estas microalgas como suplemento alimenticio y mejorar las condiciones de vida y nutricionales de la ciudadan\u00eda\u201d, asever\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Inojosa, tambi\u00e9n coment\u00f3 que en la Direcci\u00f3n de Energ\u00eda y Ambiente, cuentan con un amplio cepario de microalgas de agua dulce y salada que deben ser evaluadas para establecer su uso potencial en formulaciones alimenticias ricas en Lisina. La ausencia de este amino\u00e1cido en la dieta puede generar problemas inmunol\u00f3gicos, neurol\u00f3gicos, cardiovasculares, de la piel, entre otros<\/p>\n\n\n\n

Precis\u00f3, que en este proyecto primeramente se realizar\u00e1 la identificaci\u00f3n taxon\u00f3mica de las microalgas empleando herramientas de Biolog\u00eda molecular, reacci\u00f3n en cadena de la polimerasa (PCR) y secuenciaci\u00f3n , posteriormente se detectara la ruta de la bios\u00edntesis de la Lisina, mediante la detecci\u00f3n de genes asociados a esta ruta mediante la amplificaci\u00f3n de genes espec\u00edficos, siendo de esta manera seleccionadas los aliados para cuantificar la producci\u00f3n de Lisina en los cultivos de microalgas mediante Cromatograf\u00eda l\u00edquida de alta eficiencia (HPLC).<\/p>\n\n\n\n

Finalmente, la investigadora destac\u00f3 la importancia de la producci\u00f3n de biomasa bacteriana a partir de microalgas como fuente sostenible de prote\u00ednas de alta calidad, que puede reemplazar las prote\u00ednas de origen animal y contribuye a una alimentaci\u00f3n m\u00e1s balanceada y beneficiosa para los seres humanos.<\/p>\n\n\n\n

Texto: Hern\u00e1n Romero (Prensa IDEA)
Fotos: C\u00e9sar Querales -Rolando Gonz\u00e1lez ( Prensa IDEA)<\/p>\n\n\n\n

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